RESEP KUE APEM JAWA

Bahan Membuat Kue Apem Gula Jawa :

• tepung beras 150 gram 
• tepung terigu 100 gram ( protein sedang )
• gula jawa 150 gram 
• air kelapa 175 ml 
  
• daun pandan 1 lembar 
• ragi instan 1/2 sdt 
• kelapa 1/2 butir  ( buat santan 180 ml ) 
• garam 1/2 sdt 
• bumbu spekuk 1 sdt
• baking powder 1 sdt 

Bahan taburan apem gula merah ( kukus ) :

• kelapa parut 100 gram
• garam 1/4 sdt 
• daun pandan 1 lembar 

Cara membuat apem gula jawa:

1. Rebbus gula Jawa dengan air kelapa serta daun pandan sambil diaduk hingga gula melarut. Saring. Ambil 225 ml air gula jawa hangat.
2. Tuangkan air gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil diuleni hingga lembut. Dinginkan.
3. Jika sudah dingin tambahkan tepung terigu, ragi, garam dan santan serta bumbu spekuk. Kocok selama 15 menit dengan kecepatan rendah. Diamkan selama 30 menit.
4. Tambahkan baking powder. Aduk sampai rata.
5. Panaskan cetakan kecil apem, Tuangkan adonan ke dalam cetakan kecil. Kukus selama 30 menit dengan api besar hingga kue apem matang. Angkat dan sajikan dengan taburan parutan kelapa.

Tweet